Aluminijumska folija ima sjajnu i mat stranu zbog procesa proizvodnje, a ne zbog različitih funkcija.
Obe strane folije imaju ista svojstva i može se koristiti bilo koja strana prema hrani.
Aluminijumska folija godinama je jedan od najčešće korišćenih predmeta u domaćinstvu. Gotovo da nema kuhinje u kojoj se ne koristi - bilo da treba sačuvati ostatke ručka, spakovati užinu, prekriti posudu ili pripremiti hranu za pečenje. Ipak, jedno pitanje već dugo izaziva nedoumice među korisnicima: da li je važno koja strana folije ide ka namirnicama?
Mnogi su tokom godina čuli tvrdnju da sjajna i mat strana imaju različite funkcije. Jedni veruju da sjajna strana bolje čuva toplotu, dok drugi misle da postoji pravilo koje određuje kako foliju treba postaviti prilikom pečenja ili skladištenja hrane. Ipak, kod obične aluminijumske folije stvar je mnogo jednostavnija nego što se često misli.
Razlog zbog kojeg folija ima dve različite strane nema veze sa njenim učinkom, već sa načinom na koji se proizvodi. Tokom završne obrade, tanki slojevi aluminijuma prolaze kroz posebne valjke, a prilikom tog procesa jedna strana dolazi u dodir sa glatkom površinom valjka i dobija karakterističan sjaj. Druga strana ostaje mat jer je bila u kontaktu sa drugim slojem materijala.
Dakle, razlika koju primećujemo golim okom nastaje tokom proizvodnje i nije posledica toga što je jedna strana namenjena za određenu vrstu upotrebe.
Obe površine imaju ista svojstva
Kada je reč o svakodnevnoj upotrebi u kuhinji, nema potrebe birati stranu koju ćete okrenuti ka hrani. Kod standardne aluminijumske folije obe površine imaju ista svojstva i podjednako će zaštititi namirnice, pomoći pri pečenju ili poslužiti za čuvanje hrane.
Zbog toga nije potrebno razmišljati da li je sjajna strana spolja ili unutra - rezultat će biti isti.
Postoji situacija kada pravilo može biti drugačije
Kod određenih vrsta folija koje imaju dodatni nelepljivi sloj, proizvođači mogu naznačiti koja površina treba da bude u dodiru sa hranom. U tim slučajevima važno je pratiti uputstvo na pakovanju.
Mnogo važnije od toga koju stranu folije koristite jeste za šta je upotrebljavate. Iako je praktična za veliki broj namena, stručnjaci savetuju oprez kada se koristi sa veoma kiselim namirnicama, poput hrane koja sadrži dosta limuna, sirćeta ili paradajza, jer dugotrajan kontakt može izazvati reakciju aluminijuma sa kiselinama.
