Glavna dilema korisnika je da li sjajna strana treba biti okrenuta ka hrani ili spolja
Ispostavlja se da obe strane folije podjednako provode toplotu i nema razlike u krajnjem rezultatu
Aluminijumska folija jedan je od najpraktičnijih kuhinjskih pomagala i gotovo da nema doma u kome se ne koristi.
Služi za pakovanje hrane, pečenje, čuvanje ostataka, oblaganje plehova, ali i kao podloga u fritezama na vruć vazduh.
Ipak, mnoge i dalje muči isto pitanje - da li sjajna strana treba da bude okrenuta ka hrani ili spolja? Postoje razna mišljenja: jedni tvrde da sjajna strana bolje odbija toplotu, dok drugi veruju da mat strana bolje "izoluje".
Odgovor je, međutim, jednostavan
Aluminijumska folija funkcioniše tako što zadržava toplotu i vlagu, čime hrana ostaje sočna i ravnomerno se peče. Obe strane folije podjednako reflektuju toplotu i jednako provode energiju, pa nema razlike u krajnjem rezultatu.
Razlika između sjajne i mat strane nastaje isključivo u procesu proizvodnje. Tokom valjanja aluminijuma u tanke listove, dve strane se obrađuju istovremeno - ona koja dolazi u kontakt sa poliranim valjcima postaje sjajna, dok druga ostaje mat.
Zaključak stručnjaka je jasan: potpuno je svejedno koju stranu koristite. Bilo da oblažete pleh, pokrivate jelo ili umotavate hranu, izbor strane neće uticati na ukus niti na način pripreme.
(Blic/dnevno.hr)
