Avokado veoma brzo gubi svežinu nakon sečenja zbog oksidacije u kontaktu sa vazduhom.
Najbolje je isečen avokado čvrsto umotati u providnu ili voskiranu foliju kako bi se ograničio kontakt sa kiseonikom.
Volite avokado, ali ga nikada ne kupujete jer vrlo brzo gubi svežinu? Uz ovaj jednostavan trik isečen avokado može ostati svež danima.
Iako leto još zvanično nije stiglo, poslednjih dana veliki deo Hrvatske zahvatile su prave letnje vrućine. Sa visokim temperaturama često dolazi i potreba za laganijim obrocima, a avokado je namirnica koja se tada često nalazi na tanjirima. Mnoge od kupovine odbija činjenica da ovo voće veoma brzo izgubi svežinu nakon sečenja.
Kako da iskoristite maksimalno hranu
Avokado je nutritivno veoma bogata namirnica koja salatama i tostu daje svež ukus i kremastu teksturu. Sadrži zdrave masti, vlakna, kao i vitamine E i C, zbog čega pozitivno utiče na organizam. Redovna konzumacija avokada može pomoći pri mršavljenju, očuvanju zdravlja srca i regulisanju varenja. Ima brojne prednosti, ali jedan od njegovih najvećih nedostataka jeste to što brzo potamni i izgubi svežinu, pa se preporučuje da se konzumira odmah nakon sečenja.
Taj proces nastaje zbog enzima polifenol oksidaze koji u kontaktu sa vazduhom izaziva tamnjenje voća. Ako vam ostane deo avokada koji niste uspeli da pojedete, stručnjaci tvrde da pravilnim skladištenjem može ostati svež nekoliko dana, prenosi Express.
Ako je dobro umotan, isečen ili izgnječen avokado može ostati svež i zelen najmanje dva dana. Providna folija ograničava kontakt sa kiseonikom, koji je glavni uzrok promene boje. Što je avokado bolje zatvoren, manje vazduha dolazi do njegove površine. Stručnjaci sa sajta Food Matters objašnjavaju da je važno avokado umotati što čvršće kako bi se smanjila oksidacija.
Sačuvajte avokado od propadanja
Dodaju i da se umesto obične providne folije može koristiti višekratna voštana folija kao ekološki prihvatljivija opcija. Foliju treba blago pritisnuti direktno na površinu avokada kako bi se uklonio vazduh iz posude i produžila svežina.
Rok trajanja avokada možete dodatno produžiti tako što ćete ga, dobro umotanog, staviti u hermetički zatvorenu posudu i držati u frižideru. Niske temperature usporavaju delovanje enzima koji u kontaktu sa vazduhom izaziva tamnjenje. Ako vam ne smeta ukus limuna ili limete, nekoliko kapi soka ovih citrusa takođe može pomoći da avokado duže ostane svež jer limunska kiselina deluje kao prirodni antioksidans.
