Jedan od najuticajnijih vinskih kritičara današnjice Džejms Sakling uvrstio je Srbiju na svoju mapu prestižnih vinskih regija sveta.
Sakling je u Srbiju došao na poziv Mladena Dragojlovića, glavnog enologa Ateljea vina Šapat i njegovog dugogodišnjeg prijatelja. Ovaj američki kritičar proveo je dan u „Šapatu“, gde je obišao vinograd i degustirao vina ove vinarije u Novom Slankamenu.
Ovo mesto sa pogledom na Dunav, objedinjuje vinariju sa dva restorana, „Šapatom“, osmišljenim za opušteno uživanje u hrani, vinu i pogledu, i „Fleur de Selom“, fine dining restoranom, prvim u Srbiji ovenčanim prestižnom Michelin zvezdicom.
- Na našu neizmernu radost, Džejms Sakling je prihvatio poziv i već posle 24 sata bio je oduševljen energijom koju je ovde osetio. Uživao je ne samo u onome zbog čega je i došao, dakle sjajnim etiketama, već i u celokupnom doživljaju, ukusima, mirisima, predelima i, naravno, gostoprimstvu. Iako nam je svima dugo očekivani i dragi gost, ne treba zaboraviti koliko je jak njegov uticaj u vinskoj industriji. Od njegovih ocena umnogome zavisi i pozicioniranje vina na svetskoj mapi. Svojevremeno je, primera radi, promenio vinsku scenu Čilea i Argentine, koji su danas visoko rangirane vinske regije među ljubiteljima i vinskim znalcima. Verujem da isto može da uradi i za nas. Ovo je prva zemlja u regionu koju je posetio. Verujem da bismo, zahvaljujući kvalitetu naših vina, celu vinsku scenu Srbije mogli da podignemo na viši nivo - kaže Dragojlović.
Saklingov utisak o Srbiji je izuzetno pozitivan. Primetio je da je kvalitet vina od 2000. godine do danas znatno porastao u odnosu na prethodni period, a u narednih pet godina očekuje da će se pojaviti veliki broj vina svetske klase. Smatra da je pozicija Srbije odlična ne samo za proizvodnju, nego i za trgovinu vinima, te da bi naša zemlja mogla da postane centar ovog dela Evrope za trgovinu domaćim i inostranim vinima.
Tokom posete „Šapatu“, Sakling je istakao da je impresioniran kvalitetom srpskih vina. Ocenio je da naša industrija treba da potencira proizvodnju vina od autohtonih sorti, kao što su grašac i prokupac, kao i da je u slučaju naše zemlje bolja strategija kvalitet nego kvantitet. Pohvalio je kvalitet vinograda Ateljea vina „Šapat“.
Posle nekoliko dana boravka u našoj zemlji, podelio je i utisak o izuzetnoj gastronomskoj ponudi, kao i da se srpski specijaliteti veoma dobro slažu sa vinima.
Džejms Sakling je jedan od vodećih svetskih vinskih kritičara čije recenzije čitaju i poštuju ljubitelji vina, ozbiljni kolekcionari i predstavnici vinske industrije širom sveta. Njegov sajt trenutno nudi više od 300.000 ocena vina. Ocenjuje po skali od 100 poena, sistemu koji koristi skoro 40 godina, pri čemu se vino sa 90 ili više poena smatra izuzetnim, dok ocena od 95 ili više poena predstavlja najviše priznanje u vinskom svetu.
Direktor Ateljea vina Šapat, Mladen Ćirić, ističe koliki značaj poseta ima za samu vinariju:
- Kada Džejms Sakling da visoku ocenu, to je na svetskom nivou najbolja moguća preporuka. On je već visoko ocenio naša vina, a najbolju ocenu do sada dobio je „Terol 2022“, raritetne sorte teroldego, 94 od 100 poena. U okviru ove posete probao je sve naše nove etikete, i ocene će biti objavljene naknadno, a mi verujemo da će njegov sud potvrditi kvalitet naših vina - izjavio je Ćirić.
Osim vrhunske tehnologije, roda i velikog znanja uloženog u proizvodnju „Šapat“ vina, izuzetan kvalitet grožđa koje se gaji na 12 hektara vinograda dolazi i od specifičnog lesnog zemljišta, bogatog krečnjakom i veoma poroznog, što posebno pogoduje uzgoju vinove loze.
U vinogradu Ateljea vina Šapat uzgajaju se crne sorte frankovka, merlot, kaberne sovinjon i teroldego, uz bele sorte muskat žuti, sovinjon blan i šardone. Sa ovih padina, sa pogledom na Dunav, nastale su etikete Trofej, Terol, Cuvée, Nera, Atila Chardonnay, Atila Sauvignon Blanc, Bianca, Šu Šu, Chardonnay i Atila Cabernet Sauvignon.
