Konzumiranje zaraženih jagoda može dovesti do unosa mikotoksina koji su opasni po zdravlje
Plesan se razvija brzo i nevidljive spore mogu preći na sve jagode, iako izgledaju zdravo
Sezona jagoda je u punom jeku, ali stručnjaci upozoravaju na skrivenu opasnost koja vreba u naizgled svežim korpicama. Iako maj i jun donose najlepše, sočne plodove na pijace širom Srbije, samo jedna pokvarena jagoda može biti signal da je ugroženo zdravlje potrošača. Postavlja se pitanje koje muči mnoge: da li zbog jednog trulog ploda treba baciti celu kutiju?
Zamka u omiljenom letnjem voću
Jagode su neizostavan deo letnje trpeze, bilo da se jedu sveže ili kao dodatak poslasticama, kolačima i palačinkama. Međutim, ovo sezonsko voće ima jednu ozbiljnu manu – izuzetno brzo se kvari.
Većina građana primenjuje istu naviku: kada u pakovanju primete plesan, jednostavno bace taj jedan plod, dok ostatak operu i pojedu. Stručnjaci upozoravaju da je ovo velika greška koja može imati ozbiljne posledice po organizam.
Nevidljive spore i opasni mikotoksini
Problem sa plesni leži u tome što se ona razvija mnogo brže nego što ljudsko oko može da primeti. Čak i ako je samo jedna jagoda vidno zahvaćena truljenjem, spore plesni su se najverovatnije već proširile na celo pakovanje i kontaminirale plodove koji izgledaju savršeno zdravo.
Ono što predstavlja najveći rizik jesu mikotoksini – štetne materije koje plesan proizvodi. Konzumiranje ovako kontaminiranog voća može izazvati:
- Stomačne tegobe i mučninu
- Ozbiljne alergijske reakcije
- Dugoročne toksične efekte na organizam
Pošto su jagode mekane i pune vode, one deluju kao sunđer. To znači da plesan raste unutar ploda, pa spoljašnji izgled može lako da zavara.
Reč stručnjaka: Bacite celu kutiju!
Zbog specifične strukture ovog voća, mikrobiolozi i lekari su složni u rigoroznom zaključku: ako se u pakovanju pojavi makar i jedna pokvarena jagoda, najsigurnije je baciti celu kutiju.
Ovaj apel se posebno odnosi na osetljive grupe stanovništva. Deca, starije osobe, kao i hronični bolesnici sa oslabljenim imunitetom, imaju znatno burnije reakcije na mikotoksine. Zbog toga se savetuje maksimalan oprez pri kupovini i detaljan pregled svakog pakovanja pre nego što ono završi u potrošačkoj korpi.
