Banane treba oprati pre ljuštenja kako bi se uklonili potencijalno štetni mikroorganizmi.
Tokom ljuštenja, kontaminenti s kore mogu preći na unutrašnji, jestiv deo voća.
Znate li da postoji velika mogućnost da banane, voće koje mnogi jedu gotovo svakog dana, jedete na pogrešan način? Nije stvar u tome u kojem obliku ćete je jesti, da li ćete je zgnječiti, da li ćete pričekati da potpuno dozri, već u nečemu potpuno drugom.
Problem je, naime, u tome što bananu, poput mnogih drugih voćki, pre nego što je ogulite – ne perete. Iako većina ljudi redovno pere jagode i grožđe, odnosno voće čija se kora u pravilu ne guli, često zaboravljamo da i voće sa debelom korom, poput banana, treba oprati pre konzumiranja.
Prljavština i mikroorganizmi ostaju na kori
Stručnjaci za bezbednost hrane naglašavaju da prljavština, ostaci pesticida i mikroorganizmi koji ostaju na kori tokom sečenja ili ljuštenja mogu preći sa kore na jestivi deo voća, što povećava rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Zato se preporučuje pranje svih namirnica pre jela, uključujući i one organske, kao i voće čija se kora ne jede, poput banana.
Stručnjaci ističu da su kore banana, avokada i drugog voća sa tvrdom spoljašnjom površinom podložne kontaminaciji jednako kao i osetljivije voće i povrće. Zabeleženi su i slučajevi pronalaska bakterija poput listerije i salmonele na kori avokada, što dodatno potvrđuje važnost ove jednostavne, ali ključne higijenske navike.
(Slobodna Dalmacija)
