Treba izbegavati pakovanja sa znakovima buđi, poput belih ili sivih fleka, jer to ukazuje na početak propadanja voća
Najbolje borovnice su čvrste, suve i sa prirodnim voštanim slojem, što su sigurni pokazatelji svežine
Leto nam se sve više približava, a sa njim dolazi i sezona mnogima omiljenog bobičastog voća, među kojima su i borovnice. Iako mnogi ne obraćaju pažnju, plodovi već dan ili dva nakon kupovine mogu postati plesnivi i gnjecavi. U žurbi je lako uzeti prvo pakovanje sa police, ali detaljniji pregled može vam uštedeti novac i razočaranje.
Upravo na to upozorava naučnica Abi Til, koja ističe da je ključ u pažljivijem odabiru već u prodavnici. Ona je otkrila ključni detalj na koji treba obratiti pažnju kako biste uvek izabrali savršene borovnice, piše Simply Recipes.
Najveći znak upozorenja
Kako kaže, pakovanja borovnica koja izgledaju makar i blago vlažno treba uvek zaobići.
"Najveći znak upozorenja je bilo kakav trag viška vlage u pakovanju. Ako primetite kondenzaciju ili kapljice vode unutar ambalaže, to znači da su stvoreni idealni uslovi za razvoj buđi", ističe ona.
Borovnice su osetljivo voće i brzo propadaju ako se ne čuvaju u odgovarajućim uslovima. "Borovnice prirodno sadrže mnogo vode, zato svaka dodatna vlaga na njihovoj površini drastično ubrzava kvarenje. Buđ se može proširiti brže nego što ljudi misle, čak i ako još nije vidljiva na svakoj bobici", dodaje Til.
Početak propadanja
Til savetuje da se izbegavaju pakovanja sa očiglednim znacima buđi.
"Ako vidite buđ, poput pahuljastih belih ili sivih mrlja, ili čak samo jednu vidljivo plesnivu bobicu, to je jasan znak da je voće počelo da se kvari. Iako jedna takva bobica ne znači nužno da morate odmah sve baciti, i vidljiva buđ i višak vlage su znakovi da pakovanje neće dugo ostati sveže", objašnjava.
Ne mešati buđ i voštani sloj
Ipak, važno je ne pomešati buđ sa prirodnim voštanim slojem koji se često nalazi na borovnicama.
"Taj svetli, praškasti sloj koji vidite na borovnicama zapravo je dobar znak. To je prirodni voštani premaz koji štiti voće, smanjuje gubitak vlage i deluje kao barijera protiv štetočina. Bobice bez tog sloja možda su više obrađivane ili su pri kraju roka trajanja", kaže ona.
Najpouzdaniji znaci svežine
Na kraju, Til izdvaja tri ključna kriterijuma pri odabiru: "Tražite čvrstoću, suvoću i prirodni zaštitni sloj. Bobice treba da budu čvrste i pune, bez lepljivosti ili vlage, što vam govori da su sveže i da se nisu počele raspadati. To su najpouzdaniji znaci svežine."
Ako u prodavnici naiđete na pakovanje sa viškom vlage ili buđi, vratite ga na policu ili obavestite osoblje i potražite bolje, poručila je.
(Dnevno.hr)
