Branko Janković je razvio integrisani biznis model u selu Gunjaci koji uspešno rešava probleme malih stočara u Srbiji
Umesto povećanja svog stada, fokusirao se na saradnju sa kooperantima i time proširio mrežu na 830 koza
Dok se većina malih poljoprivrednika bori sa plasmanom i niskim otkupnim cenama, glumac Branko Janković u selu Gunjaci razvio je vertikalno integrisan biznis model koji prkosi standardnim problemima srpskog stočarstva.
Njegov put od umetnika do vlasnika brenda nudi lekciju iz moderne agro-ekonomije: samostalni opstanak na tržištu je gotovo nemoguć.
Pivot u poslovanju: Manje sopstvenih koza, više kooperanata
Ključni momenat u razvoju Jankovićevog biznisa bio je prelazak sa kvantiteta na kontrolisanu kooperaciju.
Iako je počeo sa stado od 200 sopstvenih koza, on je taj broj prepolovio, ali je istovremeno proširio mrežu na 830 koza kroz sistem kooperacije u zapadnoj Srbiji.
Ovaj potez rešava dva najveća problema malih proizvođača:
- Kontinuitet sirovine: Osigurava dovoljne količine mleka bez ogromnih troškova održavanja sopstvenog prevelikog stada.
- Standardizacija kvaliteta: Fokus je na gazdinstvima koja imaju istu nadmorsku visinu i biljnu strukturu pašnjaka.
Kontrola lanca – od košenja do police
Za razliku od poljoprivrednika koji zavise od nakupaca, Janković drži "ceo lanac" u svojim rukama.
Njegov model podrazumeva sopstvenu preradu, logistiku, ali i sopstvene maloprodajne objekte u Beogradu, kao i direktno snabdevanje restorana.
"Tržište vas prati onoliko koliko ste spremni da razvijate kadar, prostor i tehnologiju", objašnjavao je on ranije, naglašavajući da kupac danas ne traži samo proizvod, već i vrhunsku ambalažu i specifičnu gramažu.
Upravo je profesionalizacija pakovanja ono što razlikuje hobi od ozbiljnog biznisa.
Novi korak: Spajanje proizvodnje i turizma
Sledeća faza u Jankovićevoj strategiji je diversifikacija kroz "turističku priču". Planira izgradnju vodenice u kojoj će se na licu mesta mleti brašno i pripremati tradicionalna jela (kačamak, cicvara) sa kozjim sirom.
Ovaj potez nije samo ugostiteljski – to je marketing na mestu proizvodnje koji zatvara krug i dodatno promoviše brend bez skupih reklamnih kampanja.
Poljoprivreda kao temelj ekonomije
Primer iz Gunjaka dolazi u trenutku kada se naglašava značaj malih porodičnih gazdinstava za prehrambenu sigurnost.
Ipak, održivost ovakvih sistema često zavisi od podrške poput IPARD fondova, kroz koje je EU do sada izdvojila značajna sredstva (samo u periodu 2014-2020 izdvojeno je 175 miliona evra) za podizanje konkurentnosti srpskih proizvođača.
Jankovićeva poruka za kraj je realna slika tržišta:
"Besplatnog sira ima samo u mišolovci" – uspeh zahteva posvećenost, ali i svest da se u davanju i saradnji sa drugima zapravo krije najveća dobit.
Kozarstvo isplativ biznis
Kozarstvo je poslednjih godina u Srbiji postalo veoma isplativ biznis. Tržište je zahtevno, ali oni koji su odlučili da se bave ovom granom stočarstva, smatraju da je to posao na duge staze jer je potrebno dosta vremena da se razvije.
Malo je poznato da postoje i podsticajna sredstva koja se odobravaju za umatičena grla koza
