Gruzija je skriveni dragulj koji bogato nagrađuje sve one koji idu dalje od tipičnih turističkih lista destinacija. Smeštena između Kavkaza i Crnog mora, na raskršću Evrope i Azije, ona spaja ono što putnici iz Srbije posebno vole: snažnu tradiciju, gostoprimstvo, dobru hranu, izuzetno vino i prirodu kao sa najlepše razglednice.
U Gruziji se nazdravlja s ponosom, putuje kroz šume i vinograde, obilaze mesta u kojima se čuva duh prošlih vremena, a potom zastaje i odmara u pejzažima koje je WWF proglasio svetskim prioritetom zahvaljujući raskošnom biodiverzitetu.
Mnogo više od samo još jedne destinacije - put u Gruziju je poput hodočašća za ljubitelje vina i prirode, zemlja koja se pamti svakim čulom.
Mesto gde se napunila prva čaša vina
Gruzija se smatra kolevkom vina. Arheološka otkrića pokazuju da se na prostoru današnje Gruzije vino pravilo još oko 6.000–5.800 godina pre nove ere, što tradiciju gruzijskog vina čini starom čak oko 8.000 godina.
Na UNESCO listu nematerijalnog kulturnog nasleđa upisan je i način zrenja i pravljenja vina. Ono se sipa u kvevri, veliku glinenu posudu, koja se zakopava u zemlju da vino fermentiše i sazreva na tradicionalan način.
Danas je srce gruzijskog vinarstva region Kaheti na istoku zemlje, a naročito doline Alazani i Iori. Tu su neki od najcenjenijih vinograda, gde na aromu vina utiču sunčana klima, planinski vazduh sa Kavkaza, različite nadmorske visine i plodna aluvijalna, crna i karbonatna zemljišta. Ova vina koja zre u kvevriju imaju karakterističnu ćilibarnu boju, i slojevite arome kajsije, pomorandžine kore, meda oraha i čaja, zahvaljujući obilju tanina.
Za prvi susret sa gruzijskim vinima vredi probati i Saperavi - “kralja” među gruzijskim crvenim vinima. Odlikuju ga tamna, snažna boja i primese višnje, šljive, crne ribizle, pa i bibera i listova duvana. Nasuprot njemu, belo vino sorte Rkatsiteli je sveže i iskričavo, a u klasičnom izdanju ima citrusne i arome zelene jabuke.
Pejzaži i priroda u kojoj vino dobija svoj karakter
Ono što gruzijskim vinima daje karakter jeste upravo ta dinamična priroda, u kojoj klima, reljef, zemljište i nadmorska visina vode glavnu reč.
Na relativno malom prostoru smenjuju se visoki vrhovi Velikog Kavkaza, obala Crnog mora, zelene doline, reke, vodopadi, šume, pećine, jezera i prostrana polja, pa oni koji imaju čast da je vide uživo imaju utisak da su prošli kroz nekoliko svetova za svega par sati. Ta raznolikost, od planinskog vazduha do toplijih i vlažnijih predela, daje gruzijskim pejzažima posebnu dramatičnost, ali i utiče na aromu grožđa i vina.
Kavkaz je jedno od najbogatijih područja biodiverziteta u umerenom pojasu. U širem kavkaskom regionu boravi hiljade biljnih vrsta, a veliki broj njih su endemi, što znači da prirodno ne rastu nigde drugde na svetu. Ovde opstaju retke, stare i neobične vrste, a posebna priča su kolhidske kišne šume i močvare na zapadu Gruzije, uz obalu Crnog mora, koje su pod zaštitom UNESCO-a. To su drevne, reliktne šume i vlažna staništa koja su preživela ledena doba, sa vrlo visokim brojem endemskih i reliktnih vrsta, živi podsetnik na daleku prošlost planete.
Kavkaz ima i fascinantni podzemni svet: u masivu Arabika, u Abhaziji, nalaze se Krubera-Voronja i Veryovkina, dve pećine koje spadaju među najdublje poznate pećinske sisteme na svetu i spuštaju se više od dva kilometra u unutrašnjost zemlje. U toj krečnjačkoj dubini kriju se vertikalni kanali, tesni prolazi, podzemne vode i potopljeni sifoni, ali i gotovo neverovatan živi svet prilagođen potpunom mraku, među kojim su naučnici pronalazili i pećinske organizme na dubinama većim od 2.000 metara.
Gruzija je potvrdila svoje učešće na specijalizovanoj izložbi Ekspo 2027 Beograd. Posetite njihov paviljon i otkrijte autentične priče, kulturu i inovacije koje predstavljaju svetu.
